蕎見二林~從產地到餐桌
彰化縣為農業大縣，二林鎮地處台灣「風頭水尾」的這個偏僻鄉鎮。但二林鎮出產的蕎麥、紅薏仁與葡萄品質優異、傲視全國，也因為「二林三寶」農特產成功，打響了名號！即使地處西岸平原、交通不便，不認輸的二林農民仍舊以勤勞奮鬥的精神，創造出驚人的農業經濟以及品酒文化。而二林鎮因位於台灣西部臨海，砂質土壤適合各種作物生長更是全台唯一的蕎麥產地，彌足珍貴！育德國小所在社區，在二林鎮外竹里，素為彰化縣重要的越光米生產基地，充分展現出台灣於農產栽植的研發實力，以及農家與學術殿堂交際往來獲致提升的專業知能。
蕎麥為二林鎮重要的雜糧作物，育德國小所在的外竹社區亦為蕎麥主要產區之一，因此課程設計由「農業生產與環境」出發，藉由蕎麥生長介紹、蕎麥花田觀察、訪問二林鎮長及農會蕎麥產品展售等，讓學生可以關注學習與生活的結合，對社區產業、文化、地貌及觀光有更深的認識。並在二林社區大學專家協助指導下，發展出「蕎見二林」校訂課程，於校園網室中栽種蕎麥，讓學生學習其種植方法，學生透過實際觀察與紀錄，了解蕎麥生長狀況，並藉由社區媽媽指導製作蕎麥麵與蕎麥麵包、蕎麥饅頭，並利用蕎麥種子和蕎麥花結合藝術課程創作蕎麥藝術作品、手工皂等作品，讓學生實際體驗「從產地到餐桌」歷程。